Conseils pratiques pour la dilution des alcools :

Après une campagne de distillation, il est souvent nécessaire de procéder à des manipulations supplémentaires. Celles-ci ont souvent pour objectif d’obtenir des alcools plus élaborés selon vos envies ou vos goûts. Mais vos capacités de stockage et le volume de vos contenants peuvent nécessiter également des transformations.

Avant toutes manipulations, il est important de s’assurer que tous les liquides, tous les récipients ainsi que tous les instruments soient à la même température. De plus, il faut compter 24 heures pour que les échanges thermiques soient stables pour sécuriser la dilution des alcools.

Ne jamais transformer des quantités trop importantes.

Ne jamais faire de différence de degrés trop importantes mais privilègier plusieures étapes de dilution, espacées de 3 à 6 mois pour parfaire la qualité et l’homogénéité du mélange.

Couper les têtes (min. 50ml pour 20 litres de moût).

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